210도 오븐으로 완성하는 크렘 브륄레 비법 3가지
크렘 브륄레는 바삭한 캐러멜층과 부드러운 커스터드 크림의 완벽한 조화가 매력적인 프랑스 대표 디저트입니다. 하지만 원하는 식감을 매번 완성하기란 쉽지 않죠. 적절한 오븐 온도, 재료 배합, 그리고 조리법을 정확히 이해하면 집에서도 레스토랑 못지않은 퀄리티를 낼 수 있습니다. 210도 오븐에서 중탕으로 3~4분 구우면 부드러운 크림과 바삭한 캐러멜층 완성 생크림과 달걀 노른자의 비율 조절이 부드러운 질감의 핵심 토치 […]